米其林饭店指南会派出隐藏身份的调查员装作普通食客去各个饭店吃饭打分。对于特别好的饭店米其林指南会给与他们星级，最高三星，直至一星，其余无星但有其余内容评分，比如舒适程度，菜肴及价格等等。

【三星】

米其林三星是个什么概念：全世界一共只有一百零六家米其林三星的饭店，在纽约有七家。它的评判标准很简单：超常的菜肴，值得以此饭店为唯一目的地专程跑一趟。这些饭店一般价格都非常昂贵。

Eleven Madison Park (American)

11 Madison Park

去这家饭店是为了纪念毕业。它的名字就取自自己的地理位置，在瑞士信贷的纽约总部楼下。EMP的口味我觉得正正好好，它们家menu上的爽口菜肴很适合温度和心情。

开胃菜：芹菜、草莓和扇贝

Daniel (French)

60 East 65th Street

Daniel Boulud的主店，2009年跻身三星名单，应该说在法式店里面是鹅肝做的最好的之一了。总体觉得味道比较满，用的调味料比较重了，适合重口味的朋友。周五周六周日只有six-course tasting，周中可点eight-course tasting。

Le Bernardin (French)

155 West 51st Street

这家有28年历史的名店的主营是海鲜类，一般提供两份tasting menu：Chef's tasting和Le Bernardin's tasting。前者是8餐，后者是七餐。它的海鲜的特点是每份都有特别相配的汤料，而且比较亚洲风，使用葱、香菜、柚子汁和香菇等等。海鲜的种类比较中规中矩，以鱼（比如大比目鱼、海鲈鱼、安康鱼等等）、蟹、贝类为主，口感十分精致，清新爽口，而且价钱在同类饭店里也不是很贵。

Per se (American)

4th floor, 10 Columbus circle (Time Warner Building)

Per Se大概是纽约名声最大的米其林星级饭店了。2004年开张，2005年米其林第一次给纽约的饭店评定星级的时候就拿到了三星。Per Se的材料非常新鲜，有一道主菜就是三种番茄，淋上一些橄榄油，爽口至极。整个tasting menu除了金枪鱼感觉一般之外，鸡、牛、鲍鱼等等都做得让人大赞不已。在纽约的人如果有机会，一定要去一次Per Se。

【二星】

米其林两星的评判标准：很棒的菜肴，值得路过时顺带进去吃一顿。在米其林两星的饭馆，你要么觉得这家饭店的厨师是一个明日之星，创意不断但经验仍然不够，要么觉得它的菜肴非常好，可是就是比三星差了点什么。两星的饭店价格可以差别很大，所以需要每家自己看了。

Gordon Ramsay at the London (Contemporary French)

151 west 54th street, within the London Hotel

Gordon Ramsay在伦敦和纽约分别都在伦敦酒店开了一家以自己名字命名的饭店，区别在于伦敦那家已经坐拥伦敦三星十几年，纽约的这家还在两星这个级别上。他提供两种tasting：一种是传统的，叫menu prestige，是six-course tasting，还有一种你则会被请到厨房，在房间的一头有一个供六到八人人坐的沙发和桌子，菜单完全取决于厨师的心情和当天最新鲜的原料，八到十道菜不等。

Sho Shaun Hergatt (French)

#2 40 Broad Street

这家店的特色是所谓采撷亚欧众长，法式为主，采用一些亚洲的调料和做法。它的地理位置处于纽约最南端的金融区，周围很嘈杂，内部的装潢也比较带有能量。它的取材比较新奇，菜里会有金箔，还有一些亚洲的素材，比如绿豆沙等等，总体来说属于fusion做得比较好的。它的tasting menu属于性价比比较高的，就是缺了一点上面几家饭店不时送的小零嘴。

【一星】

一星的饭店的评价标准是：在它的同菜系饭店中属于佼佼者。这类饭店的价格比上面两类正常很多了，但仍然有一些小贵。想和普通朋友去吃一顿大餐的时候可以选择这类饭店，也可以经常去。这类饭店在纽约有46家。

Ai Fiori (Italian)

400 5th Avenue

饭店名意为在花丛中。吃的是Four-course prix fixe。值得一提的是这家意大利饭店居然有Bouillabaisse（马赛鱼汤）这个法国菜的选项，而且做得还挺不错的，既保留了原本马赛鱼汤应该有的那份略带粗糙的口感又加入了精致的切片和搭配，有些意思。这家的pasta非常不错，肉类也多汁鲜嫩。

A Voce Columbus (Italian)

10 Columbus Circle

这家店的地理位置非常好：它是Time Warner Building里的又一家星级饭店，在Per Se和Masa的楼下。它没有tasting menu，菜式中规中矩：羊排，小牛排，鱿鱼等等，火候把握得恰到好处。

Casa Mono (Spanish)

125 E 17th St # 1

纽约西班牙餐厅里的翘楚。整张菜单就是Tapas。西班牙菜的招牌火腿够档次，其余各种选择都很温润可口。只有猪肚不是很推荐，因为外面包的面粉把猪肚的味道完全遮蔽住了，另外兔肉有一点点老。推荐在阳光斜射的傍晚和朋友三两去享受。

Dovetail (American)

103 west 77th street

上西区一家不起眼的小饭店，但是菜真的很不错。他家的早午餐也是做得极棒，花样很多，用料新鲜（比如小胡萝卜和鸡肉的搭配）。价格适中。

Gotham Bar and Grill (Contemporary American)

12 East 12th Street Manhattan

奥巴马曾经在这家饭店做了一次募款晚宴。没有任何难吃，但是这个价格好像不是很值。

Gramercy Tavern (American)

42 East 20th Street, New York

味道有点重，Six-course tasting价格倒是和Sho差不多。

Kyo Ya (Japanese)

94 East 7th Street

这家店的名字叫饗屋，饭店门口没有任何招牌，在下东区的一间不起眼的屋子的地下一层。整家饭店只有一张可以坐四个人以上的大桌子，其余都是吧台或是两人到四人的小桌。他们藏的纯米大吟酿很多，也可以做喜欢清酒的人的好去处。这家去就专吃它的tasting吧，否则体验不充分。

The Modern (French)

9 W. 53rd Street

MoMA里面/旁边的饭店。做的菜外形真的很好看，不知道是不是故意凑着MoMA的风格的。可以选择三/四道菜的Prix-fixe也可以选择八道菜的tasting。应该是一星里比较出彩的饭店了。饭店的dinning room正对一个雕塑花园。

Peter Luger (Steak)

178 Broadway, Brooklyn

在布鲁克林的餐馆，别的不做，就做牛排。比起纽约的另外几家店，Peter Luger靠的是回头客，不做什么广告的。你来这里吃饭就得知道你要点什么。他们这么有名你还要菜单他们会觉得不开心的。牛排有一点点小肥，但是真心香嫩。

Picholine (French)

35 West 64th Street

隐藏在林肯中心的光辉对面的小路上的Picholine是一家低调的法餐店。作为一家法餐店，tasting menu里居然是意大利面。价格偏贵。

Rosanjin (Japanese)

141 Duane Street

这家店的店门也比较难找，主要是附近的街道比较暗，结果跑进去发现里面更暗。和饗屋不相上下，也推荐有机会一定要去一次。里面的nine-course tasting可以选择不同价位以满足需求，而且不会提前告知具体是什么菜，只有上菜时才会由服务生娓娓道来。

The Spotted Pig (American)

314 West 11th Street

这家店实在很难坐到位子。问他们什么时候去比较好，他们说要么5点要么11点。第三次我们5：30到终于做到了位子。整家店的彩虹氛围浓郁，酒吧的选择很多，配酒小菜很爽口。他们这家店的特色就是猪肉，香脆猪耳，五花肉等等。

Sushi of Gari (Japanese)

402 East 78th Street

花头很多的寿司店：其实就是根据最新鲜的鱼做寿司。这里的tasting就是Omakase Menu，会由服务员调查你的口味而确定。厨师确实花样多多。黄尾鱼和墨西哥辣椒的搭配已经比较流行了，牛油果的运用也不俗气，但是没有见到什么特别新鲜的搭配。这家店的茶杯也很有特色，上面画满了历代相扑横纲，不过中间的一位却被花成了他们家的当家厨师师傅，自娱自乐。大家无聊想吃不一样的寿司的时候推荐去那里吃点花样。他们还有两家分店，一家在370 Columbus Avenue，还有一家在347 West 46th Street。

Tori Shin (Japanese)

1193 1st Avenue

鸟心是纽约最好吃的鸟烧店，目前没有找到第二家能接近它的水准。这家店一共就能坐二十来个人，可是居然有六七个厨师做串烧，这样的心思当然让每串串烧都能精心烧制。它的Omakase菜单比较实惠，而且绝对能饱，适合两三人小酌品尝。


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